Vision

Anna Quinzell har en stark vision för skolmaten som sträcker sig bortom enbart näringsinnehåll. Hon ser skolmaten som en central del i att bygga upp hållbara vanor och medvetenhet bland barn och unga. Visionen innefattar att servera måltider som inte bara är hälsosamma och goda, utan också inspirerar till kunskap om var maten kommer ifrån, hur den produceras och vilken inverkan den har på vår planet. Genom att erbjuda en variationsrik kost med fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror, vill hon visa att god mat och miljöhänsyn går hand i hand, samtidigt som det skapar en positiv måltidsupplevelse.

Miljöpåverkan är en nyckelfaktor i Quinzells vision, där hon strävar efter att minimera skolmatens ekologiska fotavtryck. Detta innebär en aktiv satsning på att minska matsvinnet, optimera livsmedelsinköpen för att prioritera ekologiska och klimatsmarta alternativ, samt att utforska innovativa metoder för att reducera energiförbrukningen i köken. Hon förespråkar också ett ökat utbud av vegetariska och veganska alternativ, inte bara för att främja hälsa utan även för att bidra till en lägre klimatbelastning. Målet är att skolmaten ska vara en förebild i hållbarhet, där varje måltid bidrar till en bättre framtid för både eleverna och miljön.